- Luosifen və ya çay ilbizi düyü əriştəsi, keçən il Taobao-da ən çox satılan qida məhsulu idi, lakin kilidləmə onun populyarlığının daha da artdığını gördü.
- Kəskin qoxusu və dadı ilə məşhur olan yemək 1970-ci illərdə Liuzhou şəhərində ucuz küçə qəlyanaltısı kimi yaranıb.
Çinin cənub-qərbindəki Guangxi şəhərindən olan təvazökar bir əriştə Covid-19 pandemiyası zamanı ölkənin milli yeməyinə çevrildi.
Luosifen və ya çay ilbizi düyü əriştəsi, Guangxi'nin Liuzhou şəhərinin bir xüsusiyyətidir, lakin Çində insanlar onlayn olaraq əriştənin əvvəlcədən qablaşdırılmış versiyalarına olan sevgilərini dilə gətirirlər.Çinin Twitter-ə cavabı olan Weibo-da əriştə ilə bağlı mövzular, evdə kilidləmə zamanı bir çox insanın sevimli yeməyinə çevrilməsi və əriştə hazırlayan fabriklərin dayandırılmasının onların elektron şəbəkələrdə böyük qıtlığına səbəb olması kimi mövzular populyarlaşdı. ticarət platformaları.
Əvvəlcə Liuzhou şəhərindəki məhəllədəki divarları örtən dükanlarda ucuz küçə qəlyanaltısı kimi istifadə edilən luosifenin populyarlığı ilk dəfə 2012-ci ilin hit qida sənədli filmində nümayiş etdirildikdən sonra artdı.y,Çindən bir dişləmə, ölkənin dövlət televiziya şəbəkəsində.Hazırda 8000-dən çox restoran varÇində müxtəlif zəncirlər üzrə əriştə ixtisaslaşır.
Ölkənin ilk luosifen sənayesi peşə məktəbi istehsal, keyfiyyətə nəzarət, restoran zənciri əməliyyatı və e-ticarət daxil olmaqla, yeddi proqram üzrə ildə 500 tələbə hazırlamaq məqsədi ilə may ayında Liuzhou şəhərində açıldı.
Liuzhou Luosifen Dərnəyinin rəhbəri Ni Diaoyang, "Ani qablaşdırılmış luosifen əriştələrinin illik satışı 2019-cu ildəki 6 milyard yuanla müqayisədə tezliklə 10 milyard yuanı [1,4 milyard ABŞ dolları] ötəcək və gündəlik istehsal indi 2,5 milyon paketdən çox olacaq" dedi. Məktəbin açılış mərasimində, hal-hazırda luosifen sənayesində ciddi qabiliyyət çatışmazlığının olduğunu sözlərinə əlavə etdi.
“-nin tövsiyəsiÇindən bir dişləməəriştənin populyarlığını Çinə yaydı.ABŞ-da Pekin, Şanxay, Quançjou və hətta Honq-Konq, Makao və Los-Ancelesdə ixtisaslaşmış restoranlar var”.
Lakin cari şövqün yaranmasına səbəb Liuzhoudakı ani luosifen fabrikində təşəbbüskar bir menecer idi.Ölkənin çox hissəsi çatışmazlıqdan əziyyət çəkdiyindən, fabriklər yenidən açılmağa başlayanda menecer məşhur qısa video platforması Douyin ilə əriştələri necə hazırladıqlarını göstərən canlı yayım etdi və tamaşaçılardan onlayn sifarişlər aldı.Yerli medianın məlumatına görə, iki saat ərzində 10.000-dən çox paket satılıb.Digər luosifen istehsalçıları tez bir zamanda buna əməl etdilər və o vaxtdan bəri azalmayan bir onlayn dəlilik yaratdılar.
Qablaşdırılmış luosifen satan ilk şirkət 2014-cü ildə Liuzhouda quruldu və küçə qəlyanaltılarını ev yeməyinə çevirdi.Yemək müəssisələrini təhlil edən Çin onlayn media şirkəti coffeeO2O-nun hesabatına görə, 2017-ci ildə qablaşdırılmış luosifenin satışı 3 milyard yuana, ixrac satışı isə 2 milyon yuandan çox olub.Əriştə satan 10.000-dən çox materik e-ticarət firması var.
Hesabatda bildirilirdi ki, 2014-cü ildə Taobao elektron ticarət platformasında çoxlu sayda hazır əriştə satan mağazalar qurulub.(Taobao, Alibaba-ya məxsusdur, o da sahibidirPost.)
"Taobao əriştə satıcılarının sayı 2014-cü ildən 2016-cı ilə qədər 810 faiz artıb. Satışlar 2016-cı ildə artıb və illik müqayisədə 3200 faiz artıb", - hesabatda deyilir.
2019-cu il Taobao Foodstuffs Big Data Report-a görə, Taobao keçən il 28 milyondan çox luosifen paketi sataraq onu platformada ən populyar qida məhsulu etdi.
Çinin Pekin şəhərindəki Eight-Eight Noodles restoranından luosifen kimi tanınan çay ilbizi düyü əriştəsi.Foto: Simon SongÇinin cənub-qərbindəki Guangxi şəhərindən olan təvazökar bir əriştə Covid-19 pandemiyası zamanı ölkənin milli yeməyinə çevrildi.
Luosifen və ya çay ilbizi düyü əriştəsi, Guangxi'nin Liuzhou şəhərinin bir xüsusiyyətidir, lakin Çində insanlar onlayn olaraq əriştənin əvvəlcədən qablaşdırılmış versiyalarına olan sevgilərini dilə gətirirlər.Çinin Twitter-ə cavabı olan Weibo-da əriştə ilə bağlı mövzular, evdə kilidləmə zamanı bir çox insanın sevimli yeməyinə çevrilməsi və əriştə hazırlayan fabriklərin dayandırılmasının onların elektron şəbəkələrdə böyük qıtlığına səbəb olması kimi mövzular populyarlaşdı. ticarət platformaları.
Əvvəlcə məhəllədəki çuxurlu dükanlarda ucuz bir küçə qəlyanaltısı kimi xidmət etdiLiuzhou, luosifenin populyarlığı ilk dəfə 2012-ci ildə hit qida sənədli filmində nümayiş etdirildikdən sonra artdı.Çindən bir dişləmə, ölkənin dövlət televiziya şəbəkəsində.Hazırda 8000-dən çox restoran varÇində müxtəlif zəncirlər üzrə əriştə ixtisaslaşır.
Çay ilbizləri əti tamamilə parçalanana qədər saatlarla qaynadılır.Foto: Simon SongÖlkənin ilk luosifen sənayesi peşə məktəbi may ayında Liuzhou şəhərində açıldı, istehsal, keyfiyyətə nəzarət, restoran zəncirinin istismarı və e-com daxil olmaqla yeddi proqram üzrə ildə 500 tələbə hazırlamaq məqsədi ilə ani qablaşdırılan luosifen əriştələrinin illik satışları tezliklə üstələyəcək. Liuzhou Luosifen Dərnəyinin rəhbəri Ni Diaoyang məktəbin açılış mərasimində bildirib ki, 2019-cu ildəki 6 milyard yuanla müqayisədə 10 milyard yuan [1,4 milyard ABŞ dolları] və gündəlik istehsal indi 2,5 milyon paketdən çoxdur”. istedadından çox məhrumdur.
“-nin tövsiyəsiÇindən bir dişləməəriştənin populyarlığını Çinə yaydı.ABŞ-da Pekin, Şanxay, Quançjou və hətta Honq-Konq, Makao və Los-Ancelesdə ixtisaslaşmış restoranlar var”.
Lakin cari şövqün yaranmasına səbəb Liuzhoudakı ani luosifen fabrikində təşəbbüskar bir menecer idi.Ölkənin çox hissəsi çatışmazlıqdan əziyyət çəkdiyindən, fabriklər yenidən açılmağa başlayanda menecer məşhur qısa video platforması Douyin ilə əriştələri necə hazırladıqlarını göstərən canlı yayım etdi və tamaşaçılardan onlayn sifarişlər aldı.Yerli medianın məlumatına görə, iki saat ərzində 10.000-dən çox paket satılıb.Digər luosifen istehsalçıları tez bir zamanda buna əməl etdilər və o vaxtdan bəri azalmayan bir onlayn dəlilik yaratdılar.
Müxtəlif növ əvvəlcədən qablaşdırılmış ani luosifen.Foto: Simon SongQablaşdırılmış luosifen satan ilk şirkət 2014-cü ildə Liuzhouda quruldu və küçə qəlyanaltılarını ev yeməyinə çevirdi.Yemək müəssisələrini təhlil edən Çin onlayn media şirkəti coffeeO2O-nun hesabatına görə, 2017-ci ildə qablaşdırılmış luosifenin satışı 3 milyard yuana, ixrac satışı isə 2 milyon yuandan çox olub.Əriştə satan 10.000-dən çox materik e-ticarət firması var.
HƏR ŞƏNBƏSCMP Qlobal Təsir BülleteniTəqdim etməklə siz SCMP-dən marketinq e-poçtlarının alınmasına razılıq verirsiniz.Bunları istəmirsinizsə, buranı işarələyinQeydiyyatdan keçməklə bizimlə razılaşırsınız T&CvəGizlilik SiyasətiHesabatda bildirilirdi ki, 2014-cü ildə Taobao elektron ticarət platformasında çoxlu sayda hazır əriştə satan mağazalar qurulub.(Taobao, Alibaba-ya məxsusdur, o da sahibidirPost.)
"Taobao əriştə satıcılarının sayı 2014-cü ildən 2016-cı ilə qədər 810 faiz artıb. Satışlar 2016-cı ildə artıb və illik müqayisədə 3200 faiz artıb", - hesabatda deyilir.
Taobao keçən il 28 milyondan çox luosifen paketi sataraq onu dünyanın ən populyar qida məhsulu etdi.
Çin video paylaşım platforması Bilibiliha9,000-dən çox video və 130 milyon baxışı olan bir mütəxəssis luosifen kanalı, bir çox yemək vloggerləri Covid-19-un kilidlənməsi zamanı evdə necə bişirdiklərini və ləzzətdən ləzzət aldıqlarını yazır.
Kəskin qoxusu və dadı ilə məşhur olan luosifen ehtiyatı çay ilbizləri və donuz əti və ya mal əti sümüklərinin qaynadılması, kassiya qabığı, biyan kökü, qara hil, ulduz anis, şüyüd toxumu, qurudulmuş naringi qabığı, mixək, qum ilə saatlarla bişirilərək hazırlanır. zəncəfil, ağ bibər və dəfnə yarpağı.
Salyangoz əti uzun qaynama prosesindən sonra bulyonu ilə birləşərək tamamilə parçalanır.Əriştə fıstıq, turşu bambuk tumurcuqları və yaşıl lobya, xırdalanmış qara göbələk, lobya kəsmik təbəqələri və yaşıl tərəvəzlərlə verilir.
Liuzhoudan olan aşpaz Zhou Wen Pekinin Haidian rayonunda luosifen mağazası işlədir.O deyir ki, unikal kəskinlik bir çox Guangxi ev təsərrüfatlarının saxladığı ənənəvi ədviyyat olan turşu bambuk tumurcuqlarından gəlir.
“Dadı şirin bambuk tumurcuqlarını yarım ay fermentasiya etməklə əldə edilir.Bambuk tumurcuqları olmasa, əriştə ruhunu itirəcək.Liuzhou xalqı duzlu şirin bambuk tumurcuqlarını sevirlər.Evdə başqa yeməklər üçün ədviyyat kimi bir qab saxlayırlar” deyir.
“Luosifenin bulyonu ət sümükləri ilə qızardılmış Liuzhou çayı ilbizlərinin kiçik odda qaynadılmasından və səkkiz saat ərzində 13 ədviyyatdan hazırlanır ki, bu da şorbaya balıq qoxusu verir.Qeyri-çinli yemək yeyənlər ilk dadda kəskin daddan ləzzət almaya bilərlər, çünki paltarları sonradan qoxu qoxuyacaq.Amma onu bəyənən naharçılar qoxusunu hiss etdikdən sonra əriştə yemək istəyirlər”.
Liuzhoudakı Qubu küçəsi şəhərdəki ən böyük çay ilbizləri topdansatış bazarına malikdir.Yerli sakinlər çay ilbizlərini ənənəvi olaraq şorbada və ya qızardılmış yeməklərdə yeyirdilərsaküçə qəlyanaltısı.Ve1970-ci illərin sonlarında yaranmağa başlayan Qubu küçəsindəki gecə bazarlarından ndorlar düyü əriştəsi və çay ilbizlərini birlikdə bişirməyə başladılar və luosifeni yerlilər üçün məşhur yemək halına gətirdilər.Delikatesin hazırlanması bacarıqları 2008-ci ildə Çinin qeyri-maddi mədəni irs siyahısına daxil edilmişdir.
Pekində iki satış nöqtəsi olan Eighty-Eight Noodles-da bir kasa 50 yuana qədər satılır və qida bloqçuları onu Pekində satılan ən bahalı luosifen adlandırırlar.
“Bizim düyü əriştələrimiz əl işidir və ehtiyat səkkiz saat ərzində qaynadılmış donuz sümüklərindən hazırlanır” deyən mağazanın meneceri Yang Hongli 2016-cı ildə açılan ilk satış məntəqəsini əlavə edir. hər gün [hər satış nöqtəsində] satışdadır”.
Baş ofisi Liuzhouda yerləşən Wuling Motors əriştələrin böyük populyarlığına arxalanaraq, bu yaxınlarda məhdud sayda luosifen hədiyyə paketini təqdim etdi.Paket qızılı rəngli qablar və hədiyyə kartları ilə möhtəşəm yaşıl zərli çərçivəli qutularda gəlir.
Şirkət deyir ki, qida və avtomobil istehsalı əlaqəli sənayelər olmasa da, Covid-19 epidemiyasından sonra böyük populyarlıq qazandığı üçün luosifen qrupuna sıçrayıb.
"Luosifen bişirmək asandır və [adi] hazır əriştədən daha sağlamdır" dedi press-relizdə.“[Koronavirusun yayılması zamanı] o qədər yaxşı satıldı ki, müxtəlif e-ticarət platformalarında tükəndi.Covid-19 epidemiyasının səbəb olduğu logistika zəncirlərində yaranan pozulma ilə birlikdə, luosifen bir gecədə çətin əldə edilə bilən bir xəzinə oldu.
“1985-ci ildə qurulduğumuz gündən bizim şüarımız insanların ehtiyac duyduğu hər şeyi istehsal etmək olub.Beləliklə, biz əhalinin tələbatını ödəmək üçün əriştə istehsal etməyə başladıq.
Qeyd: məqalə South China Morning Post-dandır
Göndərmə vaxtı: 06 iyul 2022-ci il